Leche concentrada, evaporada y/o condensada

• Glavni avtor: Vélez Ruiz, Jorge Fernando (auth)
• Drugi avtorji: Ramírez Navas, Juan Sebastián (Editor)
• Format: Elektronski Book Chapter
• Jezik: španščina
• Izdano: Colombia Universidad Santiago de Cali 2018
• Teme: Organic chemistry; Procesamiento de leche; Leche concentrada; Leche evaporada; Leche condensada; Productos lácteos; Industria lechera
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La leche condensada es un producto lácteo que representa una de las formas más útiles y prácticas de conservar la leche de los mamíferos, principalmente de la leche de vaca. Es un alimento conservado por la eliminación parcial del agua presente en la leche por medio del proceso de evaporación...