Leche concentrada, evaporada y/o condensada

• 1. autor: Vélez Ruiz, Jorge Fernando (auth)
• Kolejni autorzy: Ramírez Navas, Juan Sebastián (Redaktor)
• Format: Elektroniczne Rozdział
• Język: hiszpański
• Wydane: Colombia Universidad Santiago de Cali 2018
• Hasła przedmiotowe: Organic chemistry; Procesamiento de leche; Leche concentrada; Leche evaporada; Leche condensada; Productos lácteos; Industria lechera
• Dostęp online: DOAB: download the publication; DOAB: description of the publication

La leche condensada es un producto lácteo que representa una de las formas más útiles y prácticas de conservar la leche de los mamíferos, principalmente de la leche de vaca. Es un alimento conservado por la eliminación parcial del agua presente en la leche por medio del proceso de evaporación...