Parámetros de calidad

• Yazar: Ramírez Navas, Juan Sebastián (auth, Editör)
• Materyal Türü: Elektronik Kitap Bölümü
• Dil: İspanyolca
• Baskı/Yayın Bilgisi: Colombia Universidad Santiago de Cali 2018
• Konular: Organic chemistry; Procesamiento de leche; Leche concentrada; Leche evaporada; Leche condensada; Productos lácteos; Industria lechera
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Para el consumidor el valor organoléptico ocupa un lugar predominante, debido a que se trata de cualidades que él mismo puede comprobar y calificar. El segundo lugar lo ocupa el valor sanitario. Sin embargo, el valor nutricional está ganando importancia en la determinación de la calidad para det...