Parámetros de calidad

Para el consumidor el valor organoléptico ocupa un lugar predominante, debido a que se trata de cualidades que él mismo puede comprobar y calificar. El segundo lugar lo ocupa el valor sanitario. Sin embargo, el valor nutricional está ganando importancia en la determinación de la calidad para det...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar: Ramírez Navas, Juan Sebastián (auth, Editör)
Materyal Türü: Elektronik Kitap Bölümü
Dil:İspanyolca
Baskı/Yayın Bilgisi: Colombia Universidad Santiago de Cali 2018
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