Parámetros de calidad
Para el consumidor el valor organoléptico ocupa un lugar predominante, debido a que se trata de cualidades que él mismo puede comprobar y calificar. El segundo lugar lo ocupa el valor sanitario. Sin embargo, el valor nutricional está ganando importancia en la determinación de la calidad para det...
Spremljeno u:
Glavni autor: | Ramírez Navas, Juan Sebastián (auth, Urednik) |
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Format: | Elektronički Poglavlje knjige |
Jezik: | španjolski |
Izdano: |
Colombia
Universidad Santiago de Cali
2018
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Teme: | |
Online pristup: | DOAB: download the publication DOAB: description of the publication |
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