Parámetros de calidad

Para el consumidor el valor organoléptico ocupa un lugar predominante, debido a que se trata de cualidades que él mismo puede comprobar y calificar. El segundo lugar lo ocupa el valor sanitario. Sin embargo, el valor nutricional está ganando importancia en la determinación de la calidad para det...

Cijeli opis

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Bibliografski detalji
Glavni autor: Ramírez Navas, Juan Sebastián (auth, Urednik)
Format: Elektronički Poglavlje knjige
Jezik:španjolski
Izdano: Colombia Universidad Santiago de Cali 2018
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