Le mythe gastronomique français

• מחבר ראשי: Drouard, Alain (auth)
• פורמט: אלקטרוני Book Chapter
• יצא לאור: Paris CNRS Éditions 2010
• סדרה: Hors collection
• נושאים: European history; cuisine; France; histoire; comportement alimentaire
• גישה מקוונת: DOAB: download the publication; DOAB: description of the publication

La France, numéro un mondial de la gastronomie ? Notre cuisine est-elle la meilleure et la plus inventive ? Est-elle réellement connue, copiée, enviée dans le monde entier ? Ou faut-il voir dans ce triomphalisme l'un de ces travers égocentriques dont notre pays a le secret ? Né après la...