Le sang et la chair Les abattoirs du pays de l'Adour

• 第一著者: Vialles, Noélie (auth)
• フォーマット: 電子媒体 図書の章
• 出版事項: Paris Éditions de la Maison des sciences de l'homme 1987
• シリーズ: Ethnologie de la France
• 主題: Anthropology; abattoir; viande; bétail; boucherie; sociologie; France
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« Vous ne pourrez manger aucune bête crevée ». Notre société reste fidèle à l'interdit du Deutéronome et tue les animaux dont elle se nourrit. Mais tout procédé de mise à mort n'est pas accepté ; il faut verser le sang pour pouvoir transformer le corps en substance consommable,...