Mobilités alimentaires Restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France (xixe-xxie siècle)

• Main Author: Williot, Jean-Pierre (auth)
• Format: Electronic Book Chapter
• Published: Paris Éditions de la Sorbonne 2021
• Series: Mobilités & Sociétés
• Subjects: Early history: c 500 to c 1450/1500; mobilité spatiale; politique publique; XXe siècle; transport aérien; autopartage; buffet; gare; voiture; restaurant; auberge routière
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Au même titre que les auberges routières de célèbres nationales, les somptueuses salles à manger des paquebots transatlantiques, les services à bord du transport aérien, la restauration ferroviaire a pris place dans les alimentations mobiles. Des années 1830 aux années 2020, ses formes ont...