Determinación de Vitaminas Hidrosolubles y Liposolubles en el Fruto Zapote (Quararibea Cordata: Malvaceae)

• Hoofdauteur: Narvaez Camacho, Jaime (auth)
• Andere auteurs: Castillo Ayala, Jorge Enrique (auth), Olaya Garcerá, Jorge Eliecer (Redacteur)
• Formaat: Elektronisch Hoofdstuk
• Taal: Spaans
• Gepubliceerd in: Colombia Universidad Santiago de Cali 2018
• Onderwerpen: Business innovation; Sociología; Desarrollo social; Innovación social; Investigación social
• Online toegang: DOAB: download the publication; DOAB: description of the publication

Samenvatting

El zapote de la variedad quararibea cordata: malvaceae es un fruto originario de la amazonia latinoamericana y es distribuido principalmente en la región andina, el fruto es poco aprovechado debido al desconocimiento de las propiedades nutritivas que lo componen. La pulpa del fruto es comestible, fibrosa, de color naranja, sabor dulce y aromático. (ALEGRÍA, HOYOS, & PRADO, 2007). El zapote es ampliamente consumido en la región andina, esté se consume principalmente en estado natural, es decir, se corta en trozos y es consumido de forma directa, aunque también se pueden elaborar jugos, dulces y productos horneados.

Fysieke beschrijving

1 electronic resource (113-121 p.)

ISBN

9789585522046.7
978-958-5522-04-6

Toegang

Open Access