Determinación de Vitaminas Hidrosolubles y Liposolubles en el Fruto Zapote (Quararibea Cordata: Malvaceae)

• Main Author: Narvaez Camacho, Jaime (auth)
• Other Authors: Castillo Ayala, Jorge Enrique (auth), Olaya Garcerá, Jorge Eliecer (Editor)
• Format: Electronic Book Chapter
• Language: Spanish
• Published: Colombia Universidad Santiago de Cali 2018
• Subjects: Business innovation; Sociología; Desarrollo social; Innovación social; Investigación social
• Online Access: DOAB: download the publication; DOAB: description of the publication

El zapote de la variedad quararibea cordata: malvaceae es un fruto originario de la amazonia latinoamericana y es distribuido principalmente en la región andina, el fruto es poco aprovechado debido al desconocimiento de las propiedades nutritivas que lo componen. La pulpa del fruto es comestible, f...