Patrimonios alimentarios en América Latina Recursos locales, actores y globalización
En los últimos años, el uso de la noción de «patrimonio alimentario» se generalizó en América Latina, tanto entre los actores públicos como en las asociaciones y académicos. Con el objetivo de discutir esta noción, los autores de las contribuciones que conforman este libro produjeron reflexi...
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| Other Authors: | , , , , |
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| Format: | Electronic Book Chapter |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Marseille
IRD Éditions
2021
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| Series: | D'Amérique latine
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| Subjects: | |
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