Pour une histoire de la viande

• অন্যান্য লেখক: Laurioux, Bruno (সম্পাদক), Horard, Marie-Pierre (সম্পাদক)
• বিন্যাস: বৈদ্যুতিক গ্রন্থের অধ্যায়
• প্রকাশিত: Tours Presses universitaires François-Rabelais 2017
• মালা: Tables des hommes
• বিষয়গুলি: History; culture; histoire; société; Moyen Âge; sciences sociales; antiquité; viande
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Naguère parée de toutes les vertus, la viande est aujourd'hui l'objet d'une « stigmatisation diffuse ». Une série de scandales retentissants alarme les populations, soulevant des vagues d'inquiétudes, de résistances et de stigmatisations. Sont placées au cœur du débat les...