Pour une histoire de la viande
Naguère parée de toutes les vertus, la viande est aujourd'hui l'objet d'une « stigmatisation diffuse ». Une série de scandales retentissants alarme les populations, soulevant des vagues d'inquiétudes, de résistances et de stigmatisations. Sont placées au cœur du débat les...
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| Formaat: | Elektronisch Hoofdstuk |
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Tours
Presses universitaires François-Rabelais
2017
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| Reeks: | Tables des hommes
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