Savoureux insectes De l'aliment traditionnel à l'innovation gastronomique

• Diğer Yazarlar: Motte-Florac, Élisabeth (Editör), Le Gall, Philippe (Editör)
• Materyal Türü: Elektronik Kitap Bölümü
• Baskı/Yayın Bilgisi: Tours Presses universitaires François-Rabelais 2016
• Seri Bilgileri: Tables des hommes
• Konular: Anthropology; anthropologie; alimentation; gastronomie
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Encore un petit Choco-croque de grillons ou un Crumble aux vers de farine ? Délicieuses gourmandises ! Comment ne pas se lancer dans cette découverte gastronomique quand les insectes sont envisagés comme source majeure de protéines animales pour les décennies à venir ? Le sujet est à la mode...