Le choix des aliments Informations et pratiques alimentaires de la fin du Moyen-Âge à nos jours
Comment les consommateurs arbitrent entre santé et plaisir, nutrition et saveur, bienséance et confort, croyance et science, tempérament et pression sociale, innovation et habitude, ou encore considérations éthiques et servitudes quotidiennes. Quelle légitimité accordent-ils aux paroles d...
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| Format: | Electronic Book Chapter |
| Published: |
Tours
Presses universitaires François-Rabelais
2010
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| Series: | Tables des hommes
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| Subjects: | |
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