Le modèle culinaire français Diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde (xvii-xxie siècles)

Le prestige, la réputation et l'influence dont la cuisine française jouit depuis des siècles semblent une évidence de l'histoire de l'alimentation. Mais comment s'est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à quel prix ? Ce livre propose une étude...

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Other Authors: Laurioux, Bruno (Editor), Stengel, Kilien (Editor)
Format: Electronic Book Chapter
Published: Tours Presses universitaires François-Rabelais 2021
Series:Tables des hommes
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