La cuisine d'Istanbul Au xixe siècle

La cuisine d'Istanbul au xixe siècle, c'est la richesse et le raffinement de la cuisine ottomane. Qu'il s'agisse de la cuisine du Palais ou celle des habitants de la ville, musulmans, chrétiens, juifs, elle est l'héritière des cultures culinaires nomades turques, arabes,...

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Hoofdauteur: Samanci, Özge (auth)
Formaat: Elektronisch Hoofdstuk
Gepubliceerd in: Tours Presses universitaires François-Rabelais 2015
Reeks:Tables des hommes
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