Les métiers de bouche À l'époque moderne

• Other Authors: Peyrebonne, Nathalie (Editor)
• Format: Electronic Book Chapter
• Published: Tours Presses universitaires François-Rabelais 2019
• Series: Tables des hommes
• Subjects: Modern history to 20th century: c 1700 to c 1900; métier; histoire; alimentation; histoire moderne
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L'alimentation suscite, à partir du XVIe siècle, tant en France qu'en Espagne ou en Italie, un intérêt renouvelé. Qui mange survit, certes, mais qui mange donne surtout à voir qui il est. La cuisine - consommée, préparée ou offerte - est un marqueur social et culturel, et il s...