Les métiers de bouche À l'époque moderne

• Andere auteurs: Peyrebonne, Nathalie (Redacteur)
• Formaat: Elektronisch Hoofdstuk
• Gepubliceerd in: Tours Presses universitaires François-Rabelais 2019
• Reeks: Tables des hommes
• Onderwerpen: Modern history to 20th century: c 1700 to c 1900; métier; histoire; alimentation; histoire moderne
• Online toegang: DOAB: download the publication; DOAB: description of the publication

L'alimentation suscite, à partir du XVIe siècle, tant en France qu'en Espagne ou en Italie, un intérêt renouvelé. Qui mange survit, certes, mais qui mange donne surtout à voir qui il est. La cuisine - consommée, préparée ou offerte - est un marqueur social et culturel, et il s...