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L'assiette du touriste Une quête de l'authentique

L'exaltation des richesses gastronomiques des terroirs précède la venue des touristes. C'est un fait acquis et connu. Mais, la solution de continuité entre alimentation quotidienne (ou populaire) des espaces investis et gastronomies touristiques n'est pas linéaire, pas plus qu...

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Detaylı Bibliyografya
Diğer Yazarlar:	Andrieux, Jean-Yves (Editör), Harismendy, Patrick (Editör)
Materyal Türü:	Elektronik Kitap Bölümü
Baskı/Yayın Bilgisi:	Tours Presses universitaires François-Rabelais 2013
Seri Bilgileri:	Tables des hommes
Konular:	Sociology tourisme culture histoire alimentation histoire contemporaine gastronomie
Online Erişim:	DOAB: download the publication DOAB: description of the publication
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