Feature Papers in Food Chemistry

This reprint collects high-quality manuscripts with a focus on food composition, with special emphasis on chemical characterization, the content of bioactive molecules, contaminants, and analytical aspects. The roles of variety, cultivation, growing conditions, and technological processes on the nut...

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Autres auteurs: Nardini, Mirella (Éditeur intellectuel)
Format: Électronique Chapitre de livre
Langue:anglais
Publié: Basel MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2023
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Cote: A1234.567
Exemplaire 1 Disponible