Mycotoxins and Food Safety Recent Advances

• Այլ հեղինակներ: Alina Marc, Romina (Խմբագիր)
• Ձևաչափ: Էլեկտրոնային Գրքի գլուխ
• Լեզու: անգլերեն
• Հրապարակվել է: IntechOpen 2022
• Խորագրեր: Food security & supply; The environment
• Առցանց հասանելիություն: DOAB: download the publication; DOAB: description of the publication

Global food security is a major issue worldwide. Given the rapid socioeconomic changes of the last decade, food processing, food supply, and consumption patterns have undergone significant changes, increasing the number of food security problems. One of these problems is mycotoxin contamination, whi...