Mycotoxins and Food Safety Recent Advances

• Tác giả khác: Alina Marc, Romina (Biên tập viên)
• Định dạng: Điện tử Chương của sách
• Ngôn ngữ: Tiếng Anh
• Được phát hành: IntechOpen 2022
• Những chủ đề: Food security & supply; The environment
• Truy cập trực tuyến: DOAB: download the publication; DOAB: description of the publication

Global food security is a major issue worldwide. Given the rapid socioeconomic changes of the last decade, food processing, food supply, and consumption patterns have undergone significant changes, increasing the number of food security problems. One of these problems is mycotoxin contamination, whi...