Cheese and Whey

Cheese is an excellent and complex food matrix that preserves in concentrated form valuable milk constituents, such as proteins, minerals, vitamins, and biofunctional lipids. The formation of cheese mass requires the removal of whey, i.e., water and soluble milk substances-proteins, minerals, lactos...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Інші автори: Moatsou, Golfo (Редактор), Moschopoulou, Ekaterini (Редактор)
Формат: Електронний ресурс Частина з книги
Мова:Англійська
Опубліковано: Basel MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2022
Предмети:
Онлайн доступ:DOAB: download the publication
DOAB: description of the publication
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Інтернет

DOAB: download the publication
DOAB: description of the publication

3rd Floor Main Library

Детальна інфо про примірники із 3rd Floor Main Library
Шифр: A1234.567
Примірник 1 Доступно