Cheese and Whey
Cheese is an excellent and complex food matrix that preserves in concentrated form valuable milk constituents, such as proteins, minerals, vitamins, and biofunctional lipids. The formation of cheese mass requires the removal of whey, i.e., water and soluble milk substances-proteins, minerals, lactos...
Збережено в:
Інші автори: | , |
---|---|
Формат: | Електронний ресурс Частина з книги |
Мова: | Англійська |
Опубліковано: |
Basel
MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute
2022
|
Предмети: | |
Онлайн доступ: | DOAB: download the publication DOAB: description of the publication |
Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Інтернет
DOAB: download the publicationDOAB: description of the publication
3rd Floor Main Library
Шифр: |
A1234.567 |
---|---|
Примірник 1 | Доступно |