Gastronomía y turismo una reflexión cultural
A través de cuatro (4) experiencias en el contexto latinoamericano, esta obra de-rivada de investigación evidencia cómo la gastronomía es un elemento de valor en los procesos locales. Incluso, es un recurso identitario que contribuye al desarrollo cultural y afianza las representaciones sociales...
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| Format: | Electronic Book Chapter |
|---|---|
| Language: | Spanish |
| Published: |
SciELO Books - Editorial Fundación Universitaria San Mateo
2020
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| Series: | Libros resultado de investigación
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| Subjects: | |
| Online Access: | DOAB: download the publication DOAB: description of the publication |
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