Qualidade do leite cru ovino armazenado sob refrigeração | Quality of ovine raw milk stored under refrigeration

A industrialização de lácteos ovinos é recente no Brasil e a produção é concentrada em regiões de serra, como a Gaúcha. O leite ovino possui alto conteúdo de sólidos comparado ao bovino, com maior rendimento na produção de queijo. A produção deste leite sofre variações sazonais e po...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile Nagusiak: Félix Roman Munieweg (Egilea), Cássia Regina Nespolo (Egilea), Franciele Cabral Pinheiro (Egilea), Emiliane Rodrigues Gavião (Egilea), Franciane Cabral Pinheiro (Egilea), Marcela Czarnobay (Egilea)
Formatua: Liburua
Argitaratua: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2017-02-01T00:00:00Z.
Gaiak:
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