Qualidade do leite cru ovino armazenado sob refrigeração | Quality of ovine raw milk stored under refrigeration
A industrialização de lácteos ovinos é recente no Brasil e a produção é concentrada em regiões de serra, como a Gaúcha. O leite ovino possui alto conteúdo de sólidos comparado ao bovino, com maior rendimento na produção de queijo. A produção deste leite sofre variações sazonais e po...
Gorde:
Egile Nagusiak: | , , , , , |
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Formatua: | Liburua |
Argitaratua: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ),
2017-02-01T00:00:00Z.
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Gaiak: | |
Sarrera elektronikoa: | Connect to this object online. |
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Internet
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Sailkapena: |
A1234.567 |
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