Avaliação da relação sulfato/cloreto na produção de cerveja artesanal e seus impactos sensoriais

• Main Authors: Jose Milton Ferreira Junior (Author), Cleonilda Claita Carneiro Pinto (Author), Izabely Cristina Teixeira Maia (Author), Bruna machado Ferreira (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade Estadual de Alagoas, 2023-12-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

O mercado das cervejas artesanais tem se destacado no cenário econômico nacional e internacional. Desse modo, tem-se aumentado exponencialmente a busca por novidades e inovação, despertando a curiosidade de muitos apreciadores e especialistas da área. Nesse contexto, o presente trabalho tem com...