INFORMATION FOR MENUS PLANNING AND PREPARATION CONTAINED IN BIDDING DOCUMENTS FOR UNIVERSITY RESTAURANTS OF FEDERAL UNIVERSITIES IN SOUTHERN BRAZIL

• Autors principals: Samara Cavaler (Autor), Maiara Heilman (Autor), Ana Paula Santos (Autor), Helder Ferreira (Autor), Elis Fatel (Autor)
• Format: Llibre
• Publicat: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2018-09-01T00:00:00Z.
• Matèries: article
• Accés en línia: Connect to this object online.

Objetivo: Avaliar as informações para planejamento e elaboração de cardápios contidas nos editais de licitação dos restaurantes universitários de universidades federais do Sul do Brasil. Métodos: Estudo transversal com avaliação das informações contidas em editais de licitação, sobre...