Daya Terima Selai Lembaran "Kunaya" Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) dengan Substitusi Lidah Buaya (Aloe Chinensis Baker)

• Hauptverfasser: Annisa Rahmawati (Verfasst von), Mulyanita Mulyanita (Verfasst von), Rezza Dewintha (Verfasst von), Yanuarti Petrika (Verfasst von)
• Format: Buch
• Veröffentlicht: Poltekkes Kemenkes Pontianak, 2022-07-01T00:00:00Z.
• Schlagworte: article
• Online-Zugang: Connect to this object online.

Latar belakang: Kulit buah naga merah belum dimanfaatkan menjadi bahan dasar dalam pembuatan produk pangan, kulit buah naga merah itu hanya dianggap sebagai limbah yang tidak dapat diolah. Kurangnya pengetahuan dan pemanfaatan buah naga merah ini juga berdampak pada nilai jual buah naga merah yang m...