Daya Terima Selai Lembaran "Kunaya" Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) dengan Substitusi Lidah Buaya (Aloe Chinensis Baker)

• Main Authors: Annisa Rahmawati (Author), Mulyanita Mulyanita (Author), Rezza Dewintha (Author), Yanuarti Petrika (Author)
• Format: Book
• Published: Poltekkes Kemenkes Pontianak, 2022-07-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Latar belakang: Kulit buah naga merah belum dimanfaatkan menjadi bahan dasar dalam pembuatan produk pangan, kulit buah naga merah itu hanya dianggap sebagai limbah yang tidak dapat diolah. Kurangnya pengetahuan dan pemanfaatan buah naga merah ini juga berdampak pada nilai jual buah naga merah yang m...