Gorduras em pães comercializados em Florianópolis (SC)
O tipo de óleo/gordura utilizado na fabricação de pães interfere nas suas propriedades sensoriais e nutricionais. Assim, objetivou-se identificar os tipos de óleos/gorduras declarados nos rótulos dos pães (n = 320) comercializados em padarias e supermercados (n = 23) da região central de Flo...
Tallennettuna:
| Päätekijät: | , , , |
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| Aineistotyyppi: | Kirja |
| Julkaistu: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ),
2015-11-01T00:00:00Z.
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| Aiheet: | |
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Internet
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A1234.567 |
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