Comida de rua: um estudo crítico e multirreferencial em Salvador, BA − Brasil
O objetivo deste artigo é descrever e analisar a situação da comida de rua em Salvador, BA - Brasil, compreendendo suas especificidades em diferentes contextos da cidade. Trata-se de estudo de caso único, cujas técnicas de coleta de dados foram a observação de cunho etnográfico, entrevistas...
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| Auteurs principaux: | , |
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| Format: | Livre |
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Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ),
2014-11-01T00:00:00Z.
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