Identifikasi Kualitas Beras Putih (Oryza sativa L.) Berdasarkan Kandungan Amilosa dan Amilopektin di Pasar Tradisional dan "Selepan" Kota Salatiga

• Päätekijät: Andriyani Rosita Sari (Tekijä), Yohanes Martono (Tekijä), Ferdy Semuel Rondonuwu (Tekijä)
• Aineistotyyppi: Kirja
• Julkaistu: Universitas Nurul Huda, 2020-01-01T00:00:00Z.
• Aiheet: article
• Linkit: Connect to this object online.

Kualitas beras dapat dipengaruhi dari karakteristik kimiawi yang berbeda seperti kandungan amilosa dan atau amilopektin. Penelitian ini bertujuan untuk mengindentifikasi kualitas beras berdasarkan kandungan amilosa dan amilopektin pada berbagai varietas beras putih di pasar tradisional dan "sel...