O QUE O JAPÃO FAZ AQUI? UM OLHAR INTERDISCIPLINAR EM MEIO O PATRIMÔNIO CULTURAL ALIMENTAR DA COZINHA JAPONESA

• Hoofdauteurs: Ana Luiza Carvalho da Rocha (Auteur), Aline Ramos Barros Shimoda (Auteur)
• Formaat: Boek
• Gepubliceerd in: Universidade Feevale, 2014-01-01T00:00:00Z.
• Onderwerpen: article
• Online toegang: Connect to this object online.

O presente estudo traz como tema a cozinha e a culinária japonesa em meio as suas tradições no enfoque dos seus saberes e fazeres (DE CERTAU, 1998). Pretendemos compreender as práticas culturais que se estabelecem nas conexões com as categorias culinárias da comida japonesa em decorrência do...