Oxidation Stability of Pig Liver Pâté with Increasing Levels of Natural Antioxidants (Grape and Tea)

The present study investigated the effect of the addition of increasing levels of the natural antioxidants tea (TEA) and grape seed extracts (GRA) on the physiochemical and oxidative stability of refrigerated stored pig pâtés. In addition, a synthetic antioxidant and a control batch were used, thus...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Główni autorzy: Mirian Pateiro (Autor), José M. Lorenzo (Autor), José A. Vázquez (Autor), Daniel Franco (Autor)
Format: Książka
Wydane: MDPI AG, 2015-01-01T00:00:00Z.
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:Connect to this object online.
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Internet

Connect to this object online.

3rd Floor Main Library

Szczegóły zapisu 3rd Floor Main Library
Sygnatura: A1234.567
Egzemplarz 1 Dostępne