Gorduras em pães comercializados em Florianópolis (SC)

O tipo de óleo/gordura utilizado na fabricação de pães interfere nas suas propriedades sensoriais e nutricionais. Assim, objetivou-se identificar os tipos de óleos/gorduras declarados nos rótulos dos pães (n = 320) comercializados em padarias e supermercados (n = 23) da região central de Flo...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkkit: Elinete E. de Lima (Dahkki), Thayse Regina Abreu (Dahkki), Mariana Kilpp Silva (Dahkki), Jane Parisenti (Dahkki)
Materiálatiipa: Girji
Almmustuhtton: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2015-11-01T00:00:00Z.
Fáttát:
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Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Interneahtta

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Hildobáiki: A1234.567
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