Calidad microbiológica de un hidrolizado de pescado de producción casera

• Main Authors: Maria Elisabeth Machado Pinto- (Author), Maria Carolina Batista Campos von Atzingen (Author), Gabriela Mascaretti Dias (Author)
• Format: Book
• Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2015-01-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Título-EN: Microbiological quality of home-made fish hydrolysate Los hidrolizados de pescado pueden servir de suplemento en dietas para personas con deficiencias en la digestión y/o absorción de proteínas, y también, en el tratamiento de niños desnutridos. El objetivo de ésta investiga...