Degradação de óleo ou gordura de fritura utilizados por vendedores ambulantes de churros em Chapecó (SC)
Alimentos processados por fritura são aceitos universalmente por diferentes grupos populacionais, porém, diante do aquecimento de óleo ou gordura, por tempo prolongado, o alimento é exposto à oxidação, devido às degradações na estrutura do óleo ou da gordura por agentes externos que geram...
I tiakina i:
| Ngā kaituhi matua: | , , |
|---|---|
| Hōputu: | Pukapuka |
| I whakaputaina: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ),
2015-11-01T00:00:00Z.
|
| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | Connect to this object online. |
| Ngā Tūtohu: |
Tāpirihia he Tūtohu
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
|
Ipurangi
Connect to this object online.3rd Floor Main Library
| Tau karanga: |
A1234.567 |
|---|---|
| Tārua 1 | Wātea |