Alimentos funcionales y nutrición óptima: ¿Cerca o lejos?

• Main Authors: Manuela Belén Silveira Rodríguez (Author), Susana Monereo Megías (Author), Begoña Molina Baena (Author)
• Format: Bog
• Udgivet: Ministerio de Sanidad y Consumo, 2003-01-01T00:00:00Z.
• Fag: article
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El concepto de alimento funcional, aún no consensuado científicamente, surge en el seno de la Nutrición Óptima, encaminada a modificar aspectos genéticos y fisiológicos y a la prevención y tratamiento de enfermedades, más allá de la mera cobertura de las necesidades de nutrientes. Bajo la p...