AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE RESTO INGESTA E SOBRAS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) o desperdício de alimentos é um fator importante a ser observado, e a quantidade de restos e sobras de alimentos pode ser utilizada, muitas vezes, para determinar a qualidade do serviço oferecido. Este estudo tem como objetivo avaliar o índice res...
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| Format: | Book |
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Editora Uningá,
2016-06-01T00:00:00Z.
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