Bacillus cereus un patógeno importante en el control microbiológico de los alimentos / Bacillus cereus an important pathogen the microbiological control of food

• Κύριοι συγγραφείς: Jennifer Sánchez (Συγγραφέας), Margarita Correa (Συγγραφέας), Laura M. Castañeda-Sandoval (Συγγραφέας)
• Μορφή: Βιβλίο
• Έκδοση: Universidad de Antioquia, 2016-05-01T00:00:00Z.
• Θέματα: article
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Resumen Bacillus cereus es una bacteria genéticamente diversa que se encuentra comúnmente en el ambiente. Contamina los alimentos afectando la salud humana, al ingerir el microorganismo y/o sus toxinas, la emética o las enterotoxinas. En Colombia son escasos los reportes de intoxicación por B. c...