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Antibacterial activity of nisin, oregano essential oil, EDTA, and their combination against Salmonella Enteritidis for application in mayonnaise

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Salmonella Enteritidis (SE) is one of the most important serovars associated with Salmonella gastroenteritis outbreaks in Brazil. The use of natural antimicrobials can be an alternative method of SE control. The antimicrobial effect of two oregano essential oils (OEO1 and OEO2) at 0.1%, 0.2%, 0.5%,...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखकों: Janine Passos Lima da Silva (लेखक), Erika Fraga de Souza (लेखक), Regina Celia Della Modesta (लेखक), Izabela Alves Gomes (लेखक), Otniel Freitas-Silva (लेखक), Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco (लेखक)
स्वरूप: पुस्तक
प्रकाशित: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2016-02-01T00:00:00Z.
विषय:
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