AVALIAÇÃO DA CONDIÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA NA COMERCIALIZAÇÃO DE PESCADO DA FEIRA DO PRODUTOR RURAL DO BURITIZAL, MACAPÁ-AMAPÁ.

• Main Authors: Antonio Carlos Souza Silva-Júnior (Author), Larissa Rodrigues Ferreira (Author), Ariane da Silva Frazão (Author)
• Format: Book
• Published: Centro Universitário Adventista de São Paulo, 2017-10-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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O pescado é considerado uma excelente fonte proteica com alto valor nutritivo, por outro lado, possui alta perecibilidade, sendo necessária condições sanitárias ideais em todo o processo produtivo a fim de que seja oferecido ao consumidor um produto seguro e de boa qualidade. Neste contexto, es...