Recubrimientos comestibles: una alternativa para la conservación de frutas

• Main Authors: Josselyn Paulina Pico Poma (Author), Diego Abelardo Sarabia Guevara (Author), Evelyn Alejandra Vargas Peralvo (Author)
• Format: Book
• Published: University of Las Tunas, 2023-10-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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En todo el Ecuador se pierden grandes cantidades de alimentos por desconocimiento de los diferentes métodos de conservación, manejo poscosecha, sobreproducción y empaque inadecuado de los productos, lo que trae como consecuencia pérdidas económicas para los agricultores. La aplicación de recub...