ESTUDO COMPARATIVO DA COUVE MINIMAMENTE PROCESSADA E IN NATURA, SEGUNDO ASPECTOS DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA

• Main Authors: Kécia Rejany Da Silva Batista Santos (Author), Cleide Novais Da Silva Teixeira (Author), Nivaldo Morais Viana Júnior (Author), Renata Ferreira Santana (Author), Adriana da Silva Miranda (Author), Rita Graziella Coutinho (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2015-05-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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As hortaliças fazem parte da alimentação complementar do ser humano. A couve é muito apreciada na mesa do brasileiro, por ser de fácil cultivo e encontrada durante todo ano em feiras livres e gôndolas de supermercados. Comercializada de forma in natura e minimamente processada, a couve é um v...