Densidad energética nutricional de platos típicos manabitas

• Main Authors: Janeth Monserrate Alvarado Toala (Author), Jeny Isabel Zambrano Pino (Author), Mario Antonio García Pérez (Author)
• Format: Book
• Published: Universidad Técnica de Manabí, 2021-09-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Los estudios sobre densidad energética y aporte nutricional de la comida tradicional ecuatoriana son escasos y pese a ser un tema controversial, es muy común catalogarla, a pesar de ser un país con una gran variedad en frutas y hortalizas, de poco equilibrada por el alto consumo de carbohidratos...