Estudo da eficácia de saneantes comerciais de uso doméstico na redução da carga microbiana em alface (Lactuca sativa) crespa in natura
Introdução: Hortaliças folhosas cruas são possíveis fontes de contaminação microbiológica e precisam ser higienizadas antes do consumo. Os diferentes saneantes variam quanto à sua capacidade de redução de microrganismos, e o cloro, em suas diferentes formas, é amplamente utilizado em ali...
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स्वरूप: | पुस्तक |
प्रकाशित: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ),
2019-05-01T00:00:00Z.
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