Estudo da eficácia de saneantes comerciais de uso doméstico na redução da carga microbiana em alface (Lactuca sativa) crespa in natura

• मुख्य लेखकों: Isabela Pais de Souza (लेखक), Nathália Ferreira Baptista (लेखक), Rebeca Melgaço de Assis (लेखक), Roberta Fontanive Miyahira (लेखक), Renata Rangel Guimarães (लेखक)
• स्वरूप: पुस्तक
• प्रकाशित: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2019-05-01T00:00:00Z.
• विषय: article
• ऑनलाइन पहुंच: Connect to this object online.

Introdução: Hortaliças folhosas cruas são possíveis fontes de contaminação microbiológica e precisam ser higienizadas antes do consumo. Os diferentes saneantes variam quanto à sua capacidade de redução de microrganismos, e o cloro, em suas diferentes formas, é amplamente utilizado em ali...