Karakterisasi Gelatin Hasil Ekstraksi dari Kulit Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) dengan Proses Asam dan Basa
Gelatin yang ada di pasaran mayoritas berasal dari babi dan sapi. Bahan baku pembuatan gelatin dari sumber lain terus diteliti karena erat kaitannya dengan kehalalan produk. Saat ini gelatin dari ikan merupakan salah satu alternatif sumber pembuatan gelatin. Ikan patin (Pangasius hypophthalmus) adal...
Saved in:
Main Authors: | , , |
---|---|
格式: | 圖書 |
出版: |
Universitas Indonesia,
2018-08-01T00:00:00Z.
|
主題: | |
在線閱讀: | Connect to this object online. |
標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
因特網
Connect to this object online.3rd Floor Main Library
索引號: |
A1234.567 |
---|---|
復印件 1 | 可用 |