Gorduras em pães comercializados em Florianópolis (SC)

O tipo de óleo/gordura utilizado na fabricação de pães interfere nas suas propriedades sensoriais e nutricionais. Assim, objetivou-se identificar os tipos de óleos/gorduras declarados nos rótulos dos pães (n = 320) comercializados em padarias e supermercados (n = 23) da região central de Flo...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Главные авторы: Elinete E. de Lima (Автор), Thayse Regina Abreu (Автор), Mariana Kilpp Silva (Автор), Jane Parisenti (Автор)
Формат:
Опубликовано: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2015-11-01T00:00:00Z.
Предметы:
Online-ссылка:Connect to this object online.
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Internet

Connect to this object online.

3rd Floor Main Library

Подробно о фондах из 3rd Floor Main Library
Шифр: A1234.567
Копировать 1 Доступно