Gorduras em pães comercializados em Florianópolis (SC)
O tipo de óleo/gordura utilizado na fabricação de pães interfere nas suas propriedades sensoriais e nutricionais. Assim, objetivou-se identificar os tipos de óleos/gorduras declarados nos rótulos dos pães (n = 320) comercializados em padarias e supermercados (n = 23) da região central de Flo...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , , , |
|---|---|
| Format: | Livre |
| Publié: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ),
2015-11-01T00:00:00Z.
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Connect to this object online. |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
Internet
Connect to this object online.3rd Floor Main Library
| Cote: |
A1234.567 |
|---|---|
| Exemplaire 1 | Disponible |