Ocorrência de enteroparasitos e coliformes termotolerantes nas mãos de manipuladores de alimentos de um hospital de ensino

• Main Authors: Renata Campos Leão (Author), Álisson de Carvalho Gonçalves (Author), Celso Tadeu Barbosa dos Santos (Author), Anderson Assunção Andrade (Author), Marlene Cabrine dos Santos Silva (Author), Márcia Benedita de Oliveira Silva (Author)
• Format: Book
• Published: Instituto de Estudos em Saúde Coletiva da Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2018-06-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Resumo Introdução Manipuladores de alimentos que trabalham em hospitais frequentemente fornecem alimentos a indivíduos com imunidade reduzida, os quais são mais suscetíveis à aquisição de doenças infecciosas de origem alimentar. Objetivo O objetivo deste trabalho foi avaliar a presença de...