Evolução dos livros de culinária brasileiros e sua relação com o cozinhar na contemporaneidade

Introdução: Publicações culinárias são fontes de materiais de pesquisa cuja avaliação permite identificar hábitos culinários e estudar aspectos culturais, biológicos, econômicos, sociais e de comensalidade de um povo. Objetivo: Com o objetivo de compreender quando e por que a sociedade b...

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Prif Awduron: Ester Pinter Cordeiro (Awdur), Luíza Reis Amaral Fonseca (Awdur), Rita de Cássia Ribeiro (Awdur), Márcia Maia Sathler (Awdur)
Fformat: Llyfr
Cyhoeddwyd: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2020-12-01T00:00:00Z.
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