Evolução dos livros de culinária brasileiros e sua relação com o cozinhar na contemporaneidade
Introdução: Publicações culinárias são fontes de materiais de pesquisa cuja avaliação permite identificar hábitos culinários e estudar aspectos culturais, biológicos, econômicos, sociais e de comensalidade de um povo. Objetivo: Com o objetivo de compreender quando e por que a sociedade b...
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Universidade do Estado do Rio de Janeiro,
2020-12-01T00:00:00Z.
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