Use of Olive Oil Industrial By-Product for Pasta Enrichment

Background: During recent years food industries generally produce a large volume of wastes both solid and liquid, representing a disposal and potential environmental pollution problem. Objective: The goal of the study was to optimize, from both sensory and nutritional points of view, the formulation...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs: Lucia Padalino (Auteur), Isabella D'Antuono (Auteur), Miriana Durante (Auteur), Amalia Conte (Auteur), Angela Cardinali (Auteur), Vito Linsalata (Auteur), Giovanni Mita (Auteur), Antonio F. Logrieco (Auteur), Matteo Alessandro Del Nobile (Auteur)
Formaat: Boek
Gepubliceerd in: MDPI AG, 2018-04-01T00:00:00Z.
Onderwerpen:
Online toegang:Connect to this object online.
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Internet

Connect to this object online.

3rd Floor Main Library

Exemplaargegevens van 3rd Floor Main Library
Plaatsingsnummer: A1234.567
Kopie 1 Beschikbaar