Sal rosa do Himalaia: determinação do teor de iodo, pesquisa de corantes e avaliação da rotulagem

• Main Authors: Marcia Regina Pennacino do Amaral Mello (Author), Jamila Barbosa (Author), Nelson Aranha Dias (Author), Roberta Franceze Paiva Martins (Author), Regina Sorrentino Minazzi Rodrigues (Author)
• Format: Book
• Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2022-08-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Introdução: O sal rosa do Himalaia tem se destacado no mercado brasileiro por sua coloração atrativa, além dos apelos ao consumidor que o destacam como um produto "mais natural" e com grande diversidade de minerais por ser um sal de rocha. O teor de iodo no sal rosa consumido no país...